God kveld dere

Deler denne gang oppskrift på en lukket valnøttkake.
Kaken er fylt med hjemmelaget bringebær syltetøy og en nydelig valnøtt krem
Kremen er pisket sammen med frø fra 1 vaniljestang som gir en ekstra god smak på valnøtt kremen.

Kaken er dekket med en naturfarget marsipan ( hjemmelaget oppskrift finner du →her)
Kaken er drysset med smeltet sjokolade og pyntet med hele valnøtter og marsipanroser!

Kaken smaker best om du la den hvile i kjøleskapet noen timer, jeg smakte noen biter i dag og den var enda godere i smak.

LUKKET VALNØTTKAKE 

Sukkerbrød

  • Saftig Sukkerbrød for →2 x 20 cm oppskriften finner du →her

Fyll

Bringebær syltetøy

  • 250 gram frossent bringebær
  • saften av 1 sitron
  • 2 ss sukker eller melis, valgfri
  • 1 ss. maisenna

Valnøttkrem

  • 5 dl kremfløte
  • 2 ss melis
  • 1/2 vaniljestang  ( frø)
  • 50 gram valnøtter

Pynt

  • Naturfarget marsipanlokk oppskrift finner du →her ( eller bruk en  ferdig kjøpt marsipanlokk)
  • 25 gram smeltet sjokolade for dryss/pynt, valgfri
  •  Hele valnøttkjerner for pynt, valgfri
  • Marsipanroser, valgfri  fremgangsmåte finner du →her.
  • Melisdryss, valgfri

Slik gjør du sukkerbrød

  • Lag 2 x 20 cm sukkerbrød du finner oppskrift →her 
  • Avkjøl helt.

Slik lager du bringebær syltetøy;

  • Ha frosne bringebær, sukker, maisenna og saften av 1 sitron i en kjele.
  • Varm opp blandingen til den når kokepunktene og la den småkoke i ca. 5 minutter. ( rør til tiders)
  • Ta kjelen av platen og avkjøl syltetøy først i romtemperatur. Ha det så over på et glass og sett i kjøleskapet en stund.

Slik lager du valnøttkrem;

  • Fint hakk valnøtter og sett til side så lenge!
  • Split vaniljestangen, skrap ut innholdet ha det i en mikserbolle sammen med kremfløte og 2 ss. melis
  • Pisk luftig, ( sett 1/3 del av kremen til side for å dekke kaken senere)
  • Vend in fint hakkede valnøtter i 2/3 del av kremen.

Slik setter du sammen valnøttkaken;

  • Leg den nederste delen av kakebunnen på fatet kaken skall servere på.
  • Ha på syltetøy på den nederste kakebunnen for å gjøre den saftig,  evt. dynk kakebunnen med fruktsaft først.
  • Legg på valnøttkrem og stryk ut med en palett ( stekespade)
  • Legg på neste kakebunnen, gjerne opp og ned, ved å legge den øverst bunnen opp og ned får du en rett flate på toppen.
  • Stryk 1/3 del av pisket krem som du la til side, rundt kaken slik at den er hekt dekket.
  • Kna sammen marsipan, du finner oppskriften →her  eller bruk en  ferdig kjøpt marsipanlokk
  • Kjevle marsipanen så jevn du kan ( ca. 2-3 mm tykt) bruk melis over og under og snu marsipanlokket ofte så det ikke sitter fast.
  • Marsipanlokket burde være større en kake.
  • Løft den forsiktig over kaken med dine vakre hender.
  • Klem marsipanen godt inntil, ta en titt på denne →video om du ikke vet hvordan du dekker en kake med marsipan!
  • Bruk en kniv og skjær rundt kanten, fjern overflødig marsipan.
  • Pynt kaken med sjokolade, smelt sjokolade dryss med en ts. over marsipanlokket.
  • Pynt med hele valnøtter gjerne fest det på toppen av marsipankake med smeltet sjokolade.
  • Pynt med evt. melis dryss og marsipanroser fremgangsmåte på hvordan du lager roser finner du →her.

Tips: 

  • Et marsipanlokk legges perfekt på en kake om det kjevles dobbelt så stort som kakens størrelse. Da unngår du å få folder nede på kanten.

Ønsker dere alle en fin kveld videre, Klem fra meg xoxo

Steg for steg bilde  for 20 x 20 cm kakebunn, finner du  ➡️ her

Steg for steg bilde valnøttkrem ⤵️

Steg for steg bilde syltetøy ⤵️

Steg for steg bilde; slik setter du sammen kaken ⤵️

 

 

Facebook Comments
Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway