Hei på deg!
Deler oppskrift på en marsipanlokk i naturfarge, som du kan pynte dine kaker med eller bruk marsipanen til å lage marsipan egg/pølse til jul eller påske!
Hjemmelaget marsipan er noe av det beste jeg vet.
Jeg lagde en valnøtt kake i går med denne marsipanlokk (deler oppskrift senere i kveld).
Kaken var sååå ekstra god.
Naturfarget marsipanlokk.
- 250 gram mandler eller mandelmel ( se tips lengre ned ⤵️)
- 75-100 gram sukker
- 1 ss. flyttende glykos
- 1 1/4 dl vann
Dryss
- Melis for å kna marsipan
SLIK GJØR DU;
- Kjør mandlene i en food prosessor til det er finmalt og ser ut som mandelmel.
- Ha sukker, vann og flyttende glykos i en lite kjele.
- Varm opp sukker blanding på →lavt varme slik at sukker blir helt oppløst, la det så koke ett par minutter på →høy varme.
- Kjør maskinen med mandel mel og med en tynn stråle hell 1/3 del av den varme sukkerlaken inn i mandelblanding.
- Kjør din food prosessor i →et minutt.
- Tilsett mer sukkerlakke litt om gangen ( ikke sikkert du behøver alt sukkerlakke)
- Marsipanen skall være samlet men ikke altfor klissete.
- Strø melis på ditt bakebord, kna marsipanen lett sammen pakk den ferdige marsipanen i plastfolie og oppbevar det i kjøleskapet frem til bruk.
- vill du dekke kake med denne marsipan, sett marsipan kald minst 2 timer for du kjevle ut det ut til en marsipan lokk.
- Når du kjevle ut marsipan til en marsipanlokk, kna sammen marsipanen med litt melis så du for en rund kule uten skjøter.
- Bruk melis over og under marsipan ofte mens du kjevle ut marsipan, så det ikke sitter fast, prøv å kjevle så jevn du kan.
- Denne marsipanlokk rekker til å dekke en kake på 20 cm. ( se bilde øverst)
Tips;
- Skåld mandler ved å legge dem i kokende vann i 3-4 minutter, og klem dem ut av skallet. Tørk mandlene godt, gjerne på kjøkkenbenken over natten, eller 1 time på 50 °C i stekeovnen, eller kjøp ferdig skålde mandler, eller →bruk ferdig kjøpt mandelmel
STEG FOR STEG BILDE ⤵️
