Håper helgen var bra og mandagen har vært toppen så langt.

Er det noe jeg elsker å bake, når det er høst, er det boller!
Inspirasjon til bollene jeg poster på bloggen, finner jeg ofte når jeg er på kafe besøk i Norge og som oftest når jeg er i Oslo.
Jeg tar alltid bilder av det jeg spiser, og skriver ned hvordan det smakte slik at jeg kan gjenskape det jeg smakte!

Disse bollene er fylt med en nydelig eple/kanel /sitron blanding, så har jeg toppet det med vaniljekrem,  Penslet over deigkanten med sammenvispet egg og drysset  over med mandel flak. Disse bollene ble så gode.
Håper disse faller i smak.

boller med eple og vaniljekrem

Gjærdeig:

  • 500 ml melk
  • 150 gram melis
  • 1 ts. ekte vanilje pulver eller vaniljesukker ,kan sløyfes
  • 800 gram hvetemel
  • 50 gram fersk gjær eller en pose tørrgjær
  • 2 store egg
  • 150 gram smør, i terninger

Eple Fyll:

  • 2 faste epler , kuttet i terninger
  • 1-2 ts. sitron juice, kan sløyfes
  • 1-2 ts revet sitronskall, kan sløyfes
  • 25-50 g  sukker
  • 1-2 ts. kanel

Vaniljekrem;

  • 1 porsjon hjemmelaget vaniljekrem, du finner oppskriften ➡️ her

Pensling og pynt:

  • 1 egg
  • mandelflak
  • melis dryss

Slik lager du hvetedeig, Se steg for steg bilde lengre ned; 

  • Kok opp melk, sammen med melis og ekte vaniljepulver til den er fingervarm -romtemperatur (ca. 35-37°C).
  • Ha hvetemel, i en mikserbolle, smuldre i fersk gjær eller tørrgjær.
  • Tilsett 2 egg, og ha i den fingervarm melk/melis-blanding
  • Sett i eltekroken og start maskinen på lavt hastighet, bland sammen til en deig, sett opp farten på maskinen og elt deigen godt.
  • Vei opp smør og kutt i terninger, tilsett når deigen har eltet i ca. 7-10 minutter, noen få terningen om gangen.
  • Elt deigen videre på lavt hastighet til deigen slipper kantene
  • Dekk bollen med plastfolie og sett den på et lunt sted i ca. 1 time
  • Når deigen har hevet til dobbel størrelse, Strø litt mel på benken, del deigen i to skjær deigen i ca. 18 -20 biter. ( ca. 70 gram per bolle)
  • Trill hver bit til runde boller, og plasser de på et steke brett dekket med bakepapir eller en silikon matte.
  • Etter hev ca. 45-60  minutter. ( dekk til med plastfolie)
  • Mens bollene hever seg, lag en porsjon vaniljekrem du finner oppskriften på det her;
  • Bland sammen eple/kanel fyllet, dekk til med plastfolie.
  • Når bollene er ferdig hevet, trykk en stor fordypning i midten av hver bolle med fingrene og fyll i  eple/kanel fyllet ca. 1-2 ts. og topp det med 1-2 skje med vaniljekrem.
  • Pensle over deigkanten med sammenvispet egg, dryss over med mandelflak.
  • Stek bollene midt i ovnen ved 200°C i ca. 12- 14 minutter, til bollene er gylne og gjennomstekte.
  • Avkjøl på rist
  • Like før servering, dryss med melis

Ha en kjempefin mandag videre, klem fra meg til deg xoxo

Steg for steg bilde ⤵️

 

 

Facebook Comments
Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway