Bløtkake med Daim og salt karamell frosting

Hei og håper det er bra med dere alle.

Det har vært en stund siden siste innlegg da jeg har vært på jobb-reise til Mexico ( mer om det i en annen innlegg) og lite tid til å skrive en ny blogginnlegg.
Det er deilig å være hjemme hos familien og kunne være på kjøkkenet igjen, jeg trives best der.

Dagens fristelse er en bløtkake fylt med vaniljekrem, daim, banan, og en luftig, saltet karamell krem.
Denne kaken blir best om den får stå over natten i kjøleskapet, smakene blir enda mer magisk.

Bløtkake med Daim og saltet karamell frosting

Sukkerbrød

Saftig Sukkerbrød, ( 3 x 20 cm) oppskrift og fremgangsmåte finner du →her eller lag denne →oppskrift på sukkerbrød i et 20 eller 24 cm bakeform.

Fyll og pynt

1/2 porsjon vaniljekrem, du finner oppskriften →her
3-4 plater med daim, hakket
1-2 bananer ( i skiver)
1 1/2 oppskrift på saltet karamell frosting oppskrift finner du →her

Slik gjør du;

Lag sukkerbrød i 2 x 20 cm runde bakeformer oppskrift og fremgangsmåte finner du →her
Avkjøl bunnen helt, evt. trim toppen og kantene av kakebunnen med en skarp kniv.
Har du ikke 2 x 20 cm former lag denne →sukkerbrød i et 25 cm form istedenfor, og del sukkerbrødbunnen i tre.
Sett den første kakebunnen på et brett som passer i ditt kjøleskap.
Ha 1/2 parten av vaniljekrem på den første kakebunn, stryk ut jevnt med en palett ( steke spade)
Legg på 1 banan delt opp i skiver og legg på 1/2 parten av hakket daim.
Pisk 1/2 parten av karamell frosting til en luftig krem, Sett den andre 1/2 parten tilbake i kjøleskap.
ha på 2-3 ss. med karamell frosting oppe på daim og banan, og stryk ut jevnt med en palett ( steke spade)
Legg på den andre kakebunnen. og gjenta prosedyren.
Legg på den siste kakebunnen, ha resterende karamell krem på toppen og evt. på kantene.
Jeg bruker så en justerbar kakering rund kaken, kan sløyfes
Dekk toppen med plastfolie, Har du ikke en kakering hjemme dekk hele kaken til med plast og setter hele brettet i kjøleskapet, noen timer ( helst over natten smakene blir bare enda mer magisk)
Neste dag; pisk den resterende 1/2 parten av karamell frosting stiv,
Stryk resten av karamell kremen rundt kaken slik at den er helt dekket.
Skjær i passende biter og nyt.