Hei alle dere
Adventstid er ventetid, men også en god tid for baking og koser seg litt ekstra på kjøkkenet!
Selv om det er et par uker til det er 1. advent, er det koselig å smake på litt julegodteri før jul også.
En deilig tilskudd til julekonfekten er karamellfudge og denne oppskrift, jeg deler i dag, er helt nydelig i både smak og konsistens.
Denne karamellfudge er lagt med sukker, smør, ekte vaniljefrø, hvit sjokolade , fløte og søt kondensert melk.
Mye av smaken ligger helt i starten når du smelter sukker til karamell, jo mørkere farg på karamellen, desto mer karamellsmak. Jeg bruker ekte vaniljefrø, da smaken blir enda goder.
Håper du blir fristet å teste denne karamellfudge til jul.
Karamellfudge
- 200 gram smør i terninger
- 2 ss lys sirup
- 200 gram sukker
- 100 gram hvit sjokolade, hakket
- 300 gram søt kondensert melk, romtemperert ( se tips lengre ned↓)
- 100 gram fløte, romtemperert
- Frø fra 1/2 vaniljestang, valgfri
- klype salt, valgfri
Slik gjør du;
- Kle en 20x 25 cm form med bakepapir.
- Ha sukker i en kjele, helst en kjele/gryte med en høy kant, karamellen vil bruse opp mot slutten når fløten og søt kondensert melk tilsettes.
- Smelt sukkeret til karamell i en stor gryte på medium/høy varme. Det tar litt tid før sukkeret begynner å smelte, men når det først smelter så pass på så det ikke brenner seg. ikke rør for mye rundt i sukkeret mens det smelter fordi det da er sjanser for at sukkeret krystalliserer seg.
- Når nesten all sukkeret er smeltet til en gylden brun karamell, Tilsett smøret ( i terninger) rør til smøret er smeltet. ( det kan bruse opp så pass på)
- Tilsett fløte, frø fra vanilje, salt, sirup og søt kondensert melk, Det er viktig at du rører hele tiden mens karamellblandingen koker så unngår du at blandingen svir seg i bunnen.
- La blandingen småkoke på middels varme i ca. 12-15 minutter , mens du rører hele tiden.
- Skru av varmen, tilsett hvit sjokolade og rør blandingen jevn.
- Hell karamellfudgen i formen og sett kjølig til den stivner. ca. 4 timer
- Skjær deretter karamellfudgen i firkanter med en skarp kniv, server eller pakk inn og gi bort til glede.
- Karamellfudge oppbevares best i en boks i kjøleskapet.
Tips;
- Søt kondensert melk Kjøpes på hermetikkboks og finnes i de fleste store matbutikkene i Norge. (ikke kjøp Vikingmelk det funker ikke i denne oppskrift )
Jeg ønsker dere alle en fin kveld videre, klem fra meg til deg, love Manuela xox
Step for step bilde;
