BRINGEBÆRMARSHMALLOWS TOPPER TIL JUL

Hei alle dere, håper dere nyter helgen
Gaver til å spise opp, er hyggelig å gi og hyggelig å få spesielt i julehøytiden.

Disse bringebærmarshmallows har en naturlig rosa farge, da disse er lagt med bringebærpure`, dem er så gode og perfekt å nyte sammen med en kop varm kakao.

BRINGEBÆRMARSHMALLOWS TOPPER TIL JUL

8 plater gelatin
150 gram sukker
150 gram glukose, delt opp
140 gram bringebær pure` hent oppskrift →her

SLIK GJØR DU;

Lag bringebær pure` oppskrift finner du →her
Legg 8 plater gelatin i kaldt vann og la dem ligge der i minimum 8 minutter.
Ha halvparten av bringebær puréen og halvparten av glukose oppe i en kjøkkenmaskin med ballongvisp, pisk blandingen på lavt hastighet.
I en kjele , kok opp, sukker, den andre halvparten av glukosen (75 g) og halvparten av bringebærpuréen (70 g).
Blandingen skal varmes opp til 110 °C. Her er det viktig å bruke termometer.
Ta kjelen av platen ( eller slå av varmen) når blandingen har kommet til riktig temperatur.
Klem vannet ut av gelatinbladene og ha dem i den varme blandingen. Rør godt til gelatinbladene er helt oppløst.
Mens kjøkkenmaskinen går helles den varme røren du nettopp laget forsiktig oppi mikserbollen.
Når alt er helt oppi settes maskinen på middels til full styrke, til blandingen blir tykk, stiv og holder fasongen, dette tar ca. 5 minutter.
Strø 1/2 parten av melis-maizena blanding på ditt kjøkkenbenk eller bruk en silikonmatte slik jeg gjør.
Ha marshmallowsmassen I en sprøytepose, sprøyt marshmallowsmassen ut til store fine topper. ( jeg bruker en Ateco 849 tipp)
Dryss gjerne enda litt mer av melis-maizena blandingen over og la dem stå slik å “tørke” for noen timer.
Se så til at alle marshmallows er dekket av på alle kanter med melis-maizena blanding, Legg deretter marshmallowsen i en tett boks som oppbevares i kjøleskapet.
Bringebærmarshmallows er holdbar i ca. en 3-4 dager, men smaker best nylaget.