Hei alle dere

Snart er det jul og så var det da julebaksten, lager du 7 sorter eller mer?
Disse kokosmakroner er hvert eneste år i min julekakeboks, bare elsker disse.
Disse kjeks blir sprø utenpå og myke inni, og får en smak som minner litt om karamellisert sukker.

Se video herunder for fremgangsmåte

Seige Kokosmakroner

  • 200 g kokosmasse
  • 115 g sukker
  • 3 eggehviter
  • 1-2 ts. vanilla bean paste eller frø fra 1/2 vaniljestang (kan sløyfes)

Smeltet sjokolade

  • 100 g mørk sjokolade                                                                                                                                           
  • 1 ss.  kokosolje

Slik gjør du; 

  • Ha 150 gram kokosmasse, eggehviter, sukker og frø fra vaniljestang eller vanilla bean paste i en metall- eller glassbolle som tåler varme.
  • Sett bollen over en kjele med kokende vann. Pisk/rør blandingen over vanndampen med en handmiks eller en slikkepot  til du kjenner at sukker er helt oppløst .
  • Løft av bollen, tørk undersiden og ha i resterende 50 gram kokos, rør det godt sammen og dekk bollen med plastfolie.
  • Sett bollen i kjøleskapet til dagen etter.
  • Forvarm ovnen til 180 C og dekk en stekeplate med bakepapir.
  • Bruk en middels stor iskremskje og lag runde kuler av deige eller topper slik du ser i video øverst.
  • Fordel små topper utover på en bakeplate med bakepapir.
  • Stekes på 180 grader til de er gylne ca. 10-20 minutter (avhenger av størrelse)
  • Avkjølt helt.
  • Smelt sjokoladen over vannbad. Når sjokoladen har smeltet kan du røre inn kokosolje. Jeg bruker  kokosolje for å tynne ut sjokoladen så den ikke er så tykk.
  • Hell den smeltete sjokoladen over i en kopp eller en skål og dypp enden av kokosmakroner i  sjokoladen
  • Sett kokosmakroner i kjøleskapet så sjokolade stivner helt.
  • Oppbevares i en lufttett kakeboks.
  • Nyt

Ønsker dere alle en fin kveld videre, klem fra meg til deg

 

Facebook Comments
Forfatter

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway