Kokos Marshmallows 

Hei alle dere, Jeg håper dere har hatt en fin 2. advent.
Det har vært en stund side sist. For dere som følger meg på Instagram, så vet dere at jeg har vært på jobbreise til Dubai i uke som var og tiden bare rakk ikke til å lage nye blogg-innlegg, før jeg reiste.
Men, nå er jeg tilbake og reiser ingen steder før jul, så masse mer jule-oppskrifter kommer på bloggen.
Er det noen jeg elsker å lage og spise til jul, er det hjemmelagde marshmallows, disse kokos marshmallows er et av mine barndoms favoritter og det er noe jeg lager hver eneste jul .

De er utrolig myke og gode og har en deilig smak av kokos.

Perfekt til å gi bort i vertinnegave når du reiser bort i julen.

Se video herunder slik du lager disse kokos marshmallows

Kokos Marshmallows

• 2 ss. gelatinpulver
• 180 ml kaldt vann
• 225 gram sugar
• 180 ml flyttende glukose, delt opp
• 80 ml vann
• 1 ts. vanilla bean paste, kan utelates
• pasta farge, rosa
• ca. 200 g kokos-dryss

SLIK GJØR DU; 

• Bland sammen gelatin og kaldt vann og la dette hvile i 5 minutter.
• In en medium bolle ha i kokos, sett til side så lenge.
• Jeg bruker en silikonform med runde fordypninger , Spray den med matfett sett til side så lenge.
• Bruk en Wilton 1 A tipp og legg den i en sprøytepose, det er viktig at alt er klar for du begynner.
• Ha sukker, 80 ml vann og 90 ml av glukose i en kjele, rør til sukkeret er helt oppløst.
• Kok sukkervannet  opp til det blir 120°C
• I mellom tiden hell den andre 90 ml glukose i en mikserbolle.
• Varm gelatinblandingen i mikrobølgeoven i cirka 30-40 sekunder.
• Kjør mikseren på lavt hastighet mens du langsomt heller i den varme gelatinblanding.
•  Hell sukkerlakken (den skal være 120°C) forsiktig i mikserbollen
• miks det på lavt hastighet i 1 minutt, og på medium hastighet i cirka 5 minutter.
• Stop mikseren, ha  marshmallows røre i en sprøytepose.
• Fyll fordypningene med marshmallows-blandingen ved hjelp av en sprøytepose og rund tipp.
• Dryss toppen med kokos, La blandingen sitte i formen i 1 time.
• Ta en og en Christmas marshmallow ut av formen og rull dem i kokosen.
• La marshmallowsene lufttørke noen timer og legg dem så i en pose. Da holder de seg myke og gode en god stund framover.
• Hjemmelagde gaver er jo så gøy å gi bort til jul.

Jeg ønsker dere alle en fin kveld videre, Klemmer fra meg til deg, Love Manuela xox

Tips; 

• Om du ikke har en slik form som jeg bruker kan du bare bruke en rund tipp.
  Spray et ark bakepepir lett med matfett, og fyll marshmallowsrøren i en sprøytepose med en stor rundt tipp. Lag små topper av røren , dryss over med kokos, La blandingen sitte i formen i 1 time. deretter rulles dem en og en i kokos.