Hei alle dere,

Er du gla i hjemmelagde kokosboller? Disse kokosboller med sjokoladetrekk er noe jeg lager hver eneste jul.
Jeg bruker kranskekakekjeks som bunn, topper det med fluff og dypper det i smeltet sjokolade.
Du kan variere med vanlig kranskekakdeig eller ha litt kakao i kranskekakedeigen for variering
Håper det faller i smak.

Kokosboller med sjokoladetrekk

kransekakekjeks

  • 335 g mandler
  • 340 gram melis
  • 2-3 eggehviter

 Kransekakekjeks med kakao

  • 335 g mandler
  • 325 gram melis
  • 15 gram ekte kakao
  • 2-3 eggehviter

Hvit Vaniljefluff

  • Vanilje marengs/fluff du finner oppskriften →her

Slik lager du kransekakekjeks

  • Mal mandlene , her er det viktig å bruke en mandel kvern, ikke bruk en foodprosessor, den slår olje ut av nøttene, og kakene vill flyte ut.
  • Ha malte mandler i en bakebolle, og sikt inn melis.
  • Ha i 2 eggehvite, kna gjerne med dine hender til du for en fin deig, tilsett evt et eggehvite til om det trengs.
  • Pakk deigen deigen godt inn i plastfolie, og legg den i kjøleskapet i minst et døgn.
  • Nest dag, forvarm stekeovnen til 180 °C 
  • Kna deigen lett, og kjevle den ut til den er ca. 3-4 cm tykk.
  • Kjevle ut halvparten av deigen av gangen.
  • Bruk en 3 cm rund utstikker, og stikk ut kaker.
  •  Legg kakene på bakepapir på et stekebrett
  • Stek kransekakekjeks midt i oven på 180 °C  i ca. 6-8 minutter.
  • Avkjøl dem i 10 minutter før du legger dem over på rist
  • framgangsmåte for kransekakekjeks med kakao, er  samme søm øverst men oppskriften har mindre melis pluss kakao.

Slik lager du kokosboller

  • Lag marengsen/fluff du finner oppskriften →her
  • Ha den stive marengsen/fluff i en sprøytepose med en stor rund tip.
  • lag 2–3 «swirls» på hver av de avkjølte kransekakekjeks
  • Når du har laget alle så kan du sette dem i kjøleskapet i noen timer.
  • Bryt sjokolade opp i mindre biter, og smelt den over en vannbad
  • Når sjokoladen har smeltet kan du røre inn kokosolje.
  • Jeg bruker det for å tynne ut sjokoladen så den ikke er så tykk.
  • Hell den smeltete sjokoladen over i en kopp og dypp kokosbollene i så sjokoladen dekker hele kokosbollen, legg det på en smurt bakepapir.
  • Nyt

Jeg ønsker dere alle en fin kveld videre, klem fra meg til deg.

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway