Hei alle dere

Siste oppskrift på bloggen før jul 2018.
Deler oppskrift på disse nydelige fløtekarameller.

Disse er himmelsk gode, jeg elsker karameller som er lagt på den gammeldagse måte med fløte, smør, sukker og selvfølgelig ekte vanilje, jeg bruker en hel vaniljestang i denne oppskrift da det blir en så deilig smak på disse fløtekarameller! Jeg drysser også litt havsalt på toppen av karamellene, da den balansere litt mellom søt og salt.

Disse karamellene er supere for å gi bort som spiselig gave, ha det i pene glass pyntet med sløyfe og en personlig hilsen, den perfekte gaven. 
Eller hva med  brente mandler? Oppskriften finner du →her.

Fløtekarameller 

  • 160 gram smør
  • 4 dl kremfløte
  • 1 ts havsalt
  • frø fra 1 vaniljestang
  • 340 gram  glukose eller lys sirup 
  • 500 gram sukker
  • Havsalt for å drysse på toppen

Slik gjør du; 

  • Kle en form 30 x 30 cm med bakepapir, du trenger en termometeret .
  • Ha kremfløte, smør, havsalt i middels stor  kjele, splitt vaniljestang, skrap ut innholdet og ha i kjele ( også stangen)
  • Varm opp på lavt varme, slik at smøret smelter helt.
  • I en middels stor kjele ha i sukker og glukose ( ikke røre i blandingen i begynnelse)
  • Ha temperaturen på ca. medium/høy og kok opp til  det blir en flyttende karamell som er gylden brun, På termometeret er det ca. 170 grader. (  på slutten kan du røre av og til om det trengs, viktig å påsse på at sukkerblanding ikke blir mørkebrunn!
  • Hell den varme  sirup blanding forsiktig inne i  fløteblandingen. (sett varme på medium)
  • Det vil boble veldig, så vær forsiktig og det er viktig at du  røre hele tiden.
  • Du trenger en termometer for å være sikker på et vellykket resultat, sett den i.
  • kok karamellen på medium varme helt til termometeret sier at karamellen har en varme på 124 grader.
  • Pass på å røre hele tiden .
  • Med en gang karamellen har nådd 124 grader, ta ut vaniljestang, og ta kjele fra platen.
  • Avkjøl noen minutter, og hell det oppi formen som du har gjort klar.
  • La karamellene avkjøle ca.  15 minutter dryss over med havsalt.
  • Avkjøl helt og sett formen i kjøleskap i ca. 4-5 timer
  • Ta karamellene ut av kjøleskapet og skjær dem i biter, pakk bitene inn i cellofan eller bakepapir.
  • Oppbevares best kjølig, men holder seg også bra i romstemp om du pakker det i cellofan og oppbevare det i en pen glass.
  • Denne oppskriften gir ca. 50-60 små hjemmelagde karameller.

God jul kjære lesere, kos dere massevis, god juleklem fra meg til deg.

Steg for steg bilde⤵️

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway