Hei alle dere, håper dere nyter søndagen.
I dag vasket jeg mitt kjøkken og imens, satt jeg bollen til heving da søndager er en perfekt dag til a bake boller.
Deler i dag, oppskriften til luftige og deilige kanelboller, fylt med smør, kanel og sukker samt små biter med fløtekarameller og hakkede valnøtter.
Kombinasjon er bare helt nydelig, jeg elsker luftige kanelboller og det er perfekt måte å bruke opp siste rester av fløtekarameller etter jul.
Håper det faller i smak. 
Saftige kanelboller med karamell
Bolledeig
- 150 gram meierismør
- 180 gram melis
- 1 ts. vaniljesukker eller ekte vanilje pulver ( kan sløyfes)
- 550 ml melk
- 800 gram hvetemel
- ¼ ts. salt
- 2 store egg
- 50 gram fersk gjær eller en pose tørrgjær
Fyll
- 100 gram mykt smør
- 5-6 ss sukker eller brunt sukker
- 2 ss kanel
- 50-100 gram hakkede valnøtter
- 100 gram fløtekarameller hent oppskrift →her, eller bruk smørbukk
Topping
- 1 egg
- 3-4 ss melk
- sukker
- kanel
- evt noen biter med fløtekaramell
Slik lager du hvetedeig, Se steg for steg bilde lengre ned;
- Kok opp melk, smør, melis og ekte vanilje til alt smør er smeltet.
- Avkjøl blandingen til fingervarm (37 °C).
- Smuldre gjæren i den lunken (37 °C) melk-blanding rør til gjæren er helt oppløst
- Tilsett 2 egg i melk-gjær blanding visp det lett sammen
- I en kjøkkenmaskin bolle ha i hvetemel og salt, rør det lett sammen.
- Hell i melk-gjær-smør blandingen.
- Sett i eltekroken, start maskinen på middels hastighet, og elt deigen i ca. 7-8 minutter.
- Sett deigen lunt til heving dekket med plast og et kjøkkenhåndkle ca. 30-40 minutter
- Velt deigen ut på en lett melet kjøkkenbenk
- Del deigen i to deler og kjevle hver ut til en leiv, ca. 20 x 45 cm.
- Smør, smør utover, dryss over med sukker og kanel, hakkede valnøtter, og små biter med fløtekaramell.
- Rull deigen sammen til en stor og stram pølse og kutt i ca. 2-3 cm brede biter.
- Sett stekeovnen på 180 °C. (Jeg bruker varmluft)
- Dekk bolle med plastfolie og la etterheve i ca. 30-40 minutter eller til du ser at snurrene har blitt store og fine.
- Pensle hver bolle med en blanding av egg og melk og stek på 180 varmluft grader i ca. 15-18 minutter.
- Når bollene kommer rett av oven legger jeg noen små biter med fløtekaramell på toppen, ikke nødvendig men ekstrem godt!
- Nyt.
Jeg ønsker dere alle, en fin helg videre, klem fra meg til deg!
Steg for steg bilde;
