Saftig Langpannekake til Valentinesdag

Hei fine lesere, håper dere har hatt en fin dag i dag!
Deler i dag oppskriften på en super saftig sjokoladekake i langpanne, som er toppet med lys sjokoladefudge, drysset med kokosmasse.
Jeg lagde hjemmelagde marsipan hjerter og brukte kakestrø som pynt oppe på kokosen, for en sukkersøtt look, til valentinsdagen.

Jeg brukte marsipan og rosa pastafarge for å få 3 nyanser rosa farge.
Jeg kjevlet så marsipanen. Viktig å bruke melis under og oven på.
Jeg brukte så en mini hjerte utstikker til å trykke ut små hjerter!
Veldig enkelt å lage og sukkersøtt som pynt oppe på kake eller cupcakes.

Jeg blandet rester av en pastell kakestrø som jeg hadde bare lit igjen av i skapet, og tilsatt sjokolade-kakestrø. Syns det ble en fint blanding og perfekt til å pynte med.

Før du setter i gang med denne kake, les mine små tips lengst ned slik at du får den mest saftigste kaken ever!

Saftig Langpannekake til Valentinsdag

Ingredienser

250 ml kaffe ( eller →vann)
200 gram smør (delt opp i →terninger)
40 gram kakao
150 gram crème fraîche eller → rømme eller →kefir eller →yogurt naturell
280 gram sukker
2 egg
270 gram hvetemel
1/4 ts. salt
3/4 ts. natron

Topping

Lys sjokoladefudge, hent oppskrift →her ( se tips, lengre ned for en annen alternativ glasur ↓)
kokosmasse til pynt
marsipan hjerter
kakestrø

Slik gjør du; ( steg for steg bilde lengre ned ↓)

Begynn først med å lage en porsjon lys sjokoladefudge, lag dette helst en time før du begynner med kaken. Du finner oppskriften →her.
Langpannekake →Forvarm oven til 170 grader.
Sikt hvetemel, natron og salt sammen, og sett til side så lenge!
Ha sukker, smør (→terninger) , kakao, og kaffe ( eller →vann) i en kjele.
Varm opp på middelsvarme til smøret og sukret er helt smeltet.
Avkjøl i noen minutter, tilsett crème fraîche og bland det godt sammen.
Ha i ett og ett egg og pisk det lett mellom hvert egg.
Sikt mel-blanding inn i røren, rør det forsiktig sammen. ( se tips ↓)
Kle en lanpanne på ca. 30 x 25 cm med bakepapir og hell røren i.
Stekes midt i oven på 170 grader I ca. 20 minutter.
Test kaken ved å stikke en pinne eller kniv i midten av kaken, er den tørr når du trekker den ut er kaken ferdig.
Avkjøl
Brer lys sjokoladefudge over kaken mens kaken er fremdeles litt lunken
Dryss over kokosmasse, legg på marsipan hjerter, og dryss evt. med kakestrø
Nyt.

Tips;

Denne sjokoladekake i langpanne er noe av det mest saftigste kake jeg vet om, men det er viktig for at kaken blir saftig er at du ikke røre for mye i røre etter at du har tilsatt mel, rør så lite som mulig da blir kaken supersaftig!
En annen tip, en kake som inneholder smør, holder seg mye mer saftig om du oppbevare kaken i romtemp ( dekket til med plastfolie )og ikke i kjøleskapet! kaken holder seg saftig i minst 3-4 dager, og blir bare enda bedre dagen etter.

Glasur ( oppskrift på en annen alternativ glasur om du ikke liker lys sjokoladefudge )

225 gram melis
4 ss. smeltetsmør
30 gram kakao
60 ml kaffe
1- 2 ts. vaniljesukker

Slik gjør du;

Slik gjør du; smelt smøret i en kjele. tilsett kaffen, melis, kakao og vaniljesukker.
Rør det godt sammen, ønsker du en tykkere glasur tilsett mer melis
hell glasuren over kaken.

Jeg ønsker dere alle en fin dag videre, mange klemmer fra meg til deg.