Hei alle dere!
Deler oppskriften I dag på saftig sitronkake toppet med en fløyelsmyk sitronkrem, og fluff.
Liker du det mindre søt, bytt ut fluff med pisket kremfløte eller server det sammen med vaniljeiskrem og ferske jordbær. Marengsen for kaken til å se ekstra festlig og delikat ut, men det er like fint og godt å servere med pisket krem istedenfor.
Denne kake er en drøm av en kake for alle dere som elsker sitron smak.
Saftig sitronkake med sitronkrem og marengs
Saftig sitronformkake
- 195 gram hvetemel
- 1 ts. bakepulver
- ½ ts. natron
- ½ ts. salt
- 225 gram sukker
- 4 egg, romtemperert
- 1 eggeplomme, romtemperert
- 3 ss. revet sitronskall
- 3 ss. presset sitron saft
- 200 gram smeltet smør, avkjølt
- 80 gram yoghurt naturell, eller kefir, romtemperert
- 150 gram ricotta, romtemperert
- 1 ts. vaniljesukker eller vanilla bean paste, valgfri
SUKKERLAKKE
- 80 gram sukker
- 80 gram presset sitron saft
Topping/pynt
Slik gjør du;
- Forvarm oven til 180.C
- Ha sukker, egg, eggeplomme, sitron skall og sitron saft i en bolle, pisk dette rask sammen.
- Ha i avkjølt smeltet smør, yoghurt, ricotta, og vanilje hvisk dette lett sammen, cirka 30 sekunder ikke mer.
- Bland sammen det tørre og sikt det i 3 omganger i bollen med egg/sitron blanding vend det forsiktig sammen hver gang med en slikkepott, ikke rør i det mer en nødvendig!
- Smør en 20-24-cm stor kakeform godt og kle bunnen med bakepapir, ha i røren.
- Stek på nederste rille på 180.C i cirka 30-35 minutter, Mot slutten av steketiden kan du teste om kaken er ferdig ved å stikke en kake pinne i midten, kommer den ut tørr, er den ferdig.
- Siste 5 minutter av steketid; lag sukker sirup ved å varme sukker og sitron i en liten kjele, helt til du ser at sukker er helt oppløst.
- Ta kaken ut av oven, og sett det på en rist, Stikk i kaken med en gaffel eller en kake pinne, og fordel den varme sukkerlake over kaken.
- Avkjøl helt.
- Løsne ringen rundt og ha kaken over på en kakefat.
- lag sitronkrem gjerne noen timer for du begynner med kaken, oppskrift finner du →her.
- Brer et godt lag med sitronkrem oppe på sitronkake, det mer det bedre, den sitronkremen er bare helt nydelig!
- Sett kaken kald mens du lager ½ porsjon med fluff, oppskrift på det finner du →her.
- Ta kaken fram, brer på fluff, bruk en gassbrenner for å evt. brenne toppen litt. (valgfri)
- Vill du ha det mindre søt, bruk pisket kremfløte med ekte vanilje istedenfor fluff.
- Pynt toppen evt. med ferske jordbær.
- Server og nyt.
Ønsker dere en fin dag videre, klem fra meg
Steg for steg bilde for sitronkrem finner du →her.
Steg for steg bilde sitronkake;
