I  dag våknet jeg opp til en nydelig solskinn og blå himmel, 
Helt vidunderlig at solen begynner å titte frem og varme tidlig på morgningen! 
Hvert år, når våren begynner så smått å friste med sine første vårtegn, blir jeg ekstra glad og i godt humør, da er årstiden er det noe av det fineste jeg vet om.
Tenkte jeg i dag, dele en riktig nydelig og frisk oppskrift på pasjonsfruktmoussekake!

Denne kake består av en 2 lag myk vaniljekake, jordbær som har ligget å kose seg i saften av sitron/sukker og ikke minst pasjonsfruktmousse, som er bare magisk godt!
Kaken er så dekket med kremfløte og ladyfingers kjeks, rundt hele kaken! 
På toppen la jeg ingen kremfløte, men kun en marsipan lokk som dessverre smelter etter noen timer da pasjonsfruktmousse har sukker i seg, så vil du ha marsipanlokk på toppen, legg på en god lag med usøtet kremfløte, før du legger på marsipanlokk!

Neste gang jeg lager denne kake, dekker jeg den kun med angel feather icing ( marengs) istedenfor. Tror den kombinasjon er enda godere! Selv om det ikke funket helt med marsipanlokk på toppen, med denne kaken, er denne kaken bare vidunderlig! Smaken av en deilig vaniljebunn, med masse jordbær, smaken av sitron og pasjonsfrukt sier jeg bare wow for ett kombo. 
Spesielt nå som vi går mot lysere tider.

Pasjonsfruktmoussekake

Kakebunn

  • 1 opskrift på rullekake, hent oppskrift →her

Fyll;

  • 500 gram ferske jordbær
  • 30 gram sukker
  • Skall og fersk presset sitron saft fra  1/2 sitron

Pasjonsfruktmousse

  • 4 eller 5 plater gelatin
  • 200 ml pasjonsfruktsaft ( se tips lengre ned)
  • 100 gram melis
  • 200 ml kremfløte
  • 225 gram kremost ( nøytral)
  • 1 ts.  vanilla bean paste

Til pynt;

  • 125 gram kremfløte
  • Ladyfingers
  • evt. marsipan lokk ( men les mine tips øverst)
  • Eller skip kremfløte, marsipan og kjeks og bruk angel feather icing til å dekk hele kaken med, hent oppskrift →her.

Slik gjør du kakebunn;

  • Lag oppskrift til denne →rullekake
  • Når kaken er ferdig velter du den over på en bakematte eller bakepapir, 
  • Avkjøles helt, gjerne legg bakepapir eller kjøkkenhåndkle over.
  • Jeg bruker en justerbar kakering og presser ut 2 x 20 cm runde former.

Jordbær fyll;

  • Vask og del opp jordbær
  • Ta 1/2 parten av jordbær I en lite skål,( resten av jordbær bevar til senere) strø på sukker, sitron skall og ferskpresset sitronjuice, rør det godt sammen.
  • La det hvile i ca. 1 time i romtemperature, slik at jordbæret får kose seg i saften.
  • Etter en time, knus jordbæret med en gaffel og sett til side så lenge.

Slik gjør du pasjonsfruktmousse;

  • Legg 5 gelatinplater i kald vann og la dem ligge der i minimum 10 minutter.
  • Ha pasjonfruktjuice i en kjele sammen med  melis  og gi det et oppkok. Ta kjelen av platen.
  • Klem vannet ut av gelatinen og ha den oppi i kjelen sammen med pasjonsfruktsaft og melis blandingen. Rør til gelatinen er oppløst og avkjøl til det er lunken. (romtemperatur)
  • Pisk kremost, vanilje og kremfløte sammen til myk krem.
  • Tilsett den lunken pasjonsfrukt/melis-blandingen og miks videre til alt er godt blandet.
  • Legg den nederste delen av kakebunn, i en kakering (jeg bruker en justerbar kakering) og har den på en bakebrett som er dekket med en silikonmatte slik at det er lett å ta den in i fryseren og kjøleskapet, eller ha det på fatet kaken skal serveres på.
  • Bre 1/2 av den moset jordbær/sitron blanding utover kakebunn.(se oppskrift øverst)
  • Legg på litt jordbær som er delt opp.
  • Hell 1/2 parten av pasjonsfruktmousse oppe på.
  • Sett kaken kald i fryseren i ca. 20 minutter, før du gjentar det hele med neste kakebunn, jordbær og resterende pasjonsfruktmousse.
  • Sett kaken i fryseren i ca. 3 timer eller helst natten over!
  • 2 timer for servering, ta kaken ut av fryseren og la den langsom tinnes i kjøleskapet ca. 2 timer
  • Like før serving, pisk kremfløte og stryk på kremfløten, pynt rundt kaken med ladyfingers
  • Avslutt evt. med en marsipanlokk på toppen, husk å bruke usøtet kremfløte under marsipanlokken.
  • Eller skip både kremfløte, kjeks og marsipan og dekk kaken med marengs som; angel feather icing, oppskriften finner du →her.
  • Jeg håper kaken faller i smak; jeg elsker smakskobinasjon.

Jeg ønsker dere alle en fin dag videre, søte klemmer fra meg til deg, love Manuela xoxo

Tips; 

Jeg bruker  pasjonsfrukt terningen som egentlig er til smoothie, dem er frosne, så jeg bare tiner det og så veier opp til 200 gram (jeg kjøper det hos Ica) se bilde herunder ↓

Steg for steg bilde hvordan du lager rullekake finner du →her

 

 

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway