Tropiske boller - Passion For baking

Hei fine lesere, jeg håper dere har det bare bra, og nytter hverdagen!

Er det noe jeg elsker i bakverk, er det sitron og marengs; Og jeg elsker at man kan forandre en enkel bolle, til en solskinn bolle, som er fylt med tropiske smaker og som kan en endre en grå vinterdag til en tropisk og varm lykkedag, i hvert fall i mitt kjøkken! 🙂
Disse myke bollene, er helt nydelige og jeg bruker igjen Tangzhong metoden, da jeg syns bollene blir enda bedre av det.

Disse bollene er fylt med marengskrem og nydelig tropisk sitronkrem, åh den er så godt.

Jeg toppet det med ekologiske blåbær, som gir en fantastisk smak-kombinasjon.

Jeg brukte en gassbrenner til å gi ett lekkert mønster i marengs, pluss det smaker enda bedre.

Liker du ikke marengs, bruk pisket krem istedefor!

Disse myke boller er perfekt å servere til Påske.

Håper du får lyst å teste det, søte klemmer fra meg.

Tropiske boller

Myke Japanske boller grunnoppskrift (oppskrift hentet →her) oppskriften er dobblet og små endring!

Jevning- Tangzhong

30 g mel
170 g melk

Japansk Bolledeig; tangzhong style

Jevning- tangzhong, ( se øverst)
600 gram hvetemel
35 gram melkepulver/tørrmelk/helmelkspulver ( se tips lengre ned)
100 gram sukker
Klype salt
25 gram fersk gjær
225 gram melk ( kald)
2 store egg
115 gram smeltet smør

Fyll

Sitronkrem hent oppskrift →her
Fluff hent oppskrift →her (eller fyll bollene med kremfløte istedenfor)
Ferske blåbær eller bringebær

Slik lager du jevning-tangzhong style;

Hell 170 gram melk og 30 gram hvetemel i kjele, på middels varme, varm det til kokepunktet, rør godt til det tykner og ikke har noe klumper i seg, dette tar ca. 3-5 minutter.
Avkjøl blandingen til romtemperatur.

Slik lager du Japansk bolledeig; tangzhong style

Ha all ingredienser til bolledeig i kjøkkenmaskinen ( bruk eltekrok) Gjæren smuldrer du bare i (den vil løse seg opp), men pass på å ikke legg saltet oppå gjæren. Salt dreper nemlig gjær.
Elt deigen på middels hastighet i ca. 20-25 minutter, siste 3-5 minutter elt på høy hastighet slik at deigen slipper bollen.
Velt deigen ut på kjøkkenbenken og bruk henda til å kna deigen litt ekstra så den blir smidig, form deigen til en stram ball.
Smør en bolle med litt nøytral olje og ha deigen i, dekk bollen både med plastfolie og et kjøkken håndkle og la det heve til dobbel størrelse.
Dette tar ca- 60-90 minutter, sett bolle gjerne et lunt sted slik at det går raskere!
Velt deigen ut på en kjøkkenbenk, (om du trenger dryss 1 ss. med mel på kjøkkenbenken) kna deigen noen ganger og del den i 20 emner på ca. 60-65 gram hver.
Rull til boller og sett på en plate kledd med bakepapir eller silikonmatte.
Dekk til med plastfolie eller en fuktig kjøkkenhåndkle og la etterheve i ca. 30-45 minutter.
Pensle bollene med melk, og stek på nest nederste rille i oven på 180 grader, gjerne med varmluft eller(over/undervarme)i ca. 20-25 minutter.
Avkjøl på rist.
Del bolllene i to.
Ha marengsen( du finner oppskriften →her) over i en sprøytepose og bruk gjerne en stor tip som lager mønster, og sprøyt den rundt kanten av bolle.
Fyll midten med nydelig sitronkrem,( best å lage det før du lager selve bolledeig) oppskrift finner du →her.
Bruk evt. en gassbrenner slik at du for brent et lekkert mønster i marengs.
Legg på toppen av bollen, og nytt det er magisk godt!
Jeg ønsker dere alle en fin dag/helg videre, søte klemmer fra meg til deg, Love Manuela xoxo

Tips;

Melkepulver/tørrmelk/helmelkspulver; I Norge kan du kjøpe helmelkspulver fra Nestle, fås kjøpt i de fleste matvarebutikkene. Jeg bor i Sverige og her heter det Nido og er også fra merke Nestlé og fins å kjøpe hos Ica Maxi eller Ica supermarket. finner du det ikke bare utelate det og bruk hvetemel istedenfor.