Påske Brownies med vanilje - Passion For baking

Hei skjønne lesere;
Jeg håper deres helg var bra og fylt med solskinn.
Denne helg har jeg hatt besøk av to vakre damer fra Norge og vi har koset oss med cafe/restaurant besøk, shoppet litt og på mitt kjøkken, bakte vi nydelige sjokolade cupcakes med kaffekrem med mer- Det var riktig gøy!

Det går en god stund mellom hver gang det er nytt blogginnlegg her på den norske bloggen.
Grunnen er at jeg holder på med mange nye prosjekter og det tar min fulle tid.
Jeg er faktisk alene i mitt firma som baker, tar bilder, filmer, editerer videoer, poster disse på ulike sosialemedier og svare alle på instagram/Youtube/bloggen.
I tillegg må jeg komme på nye oppskrifter for denne plattform men også andre plattformer og kunder som jeg jobber for, lager nye kakemikser for min Danske firma og skrive for ny Engelske bok.

Så, det tar sin tid å skrive bloggen også på norsk, når det tar meg ca. 4 timer hver eneste gang, da jeg er ikke super bra på å skive norsk i utgangspunktet og i tillegg har dysleksi.
Så håper jeg at dere fortsetter å lese på bloggen, da det er tross alt nærmere 1000 riktig gode oppskrifter på norsk.

I dag fikk jeg tid til å skrive en nydelig oppskrift på bloggen, perfekt til Påske!
Her har vi en brownie bunn som dessuten er glutenfree (men du kan lage den med mel også) på toppen

Neste lag er nydelig hjemmelaget vaniljekrem som er blandet sammen med pisket krem og hakket sjokolade.
På toppen, har jeg ganache.

Og avslutter med disse søte mini påske sjokolade egg.

Den er supergodt, og ikke for søt, har du lust på oppskriften? bare scroll videre↓

Påske Brownies med vanilje

Brownies

Glutenfri brownies, hent oppskrift →her

Vaniljekrem

5 dl helmelk
1 vaniljestang ( frø og stang)
6 eggeplommer
klype salt
100 gram sukker
40 gram maisena

Luftig Vaniljekrem med sjokolade

1 porsjon vaniljekrem ( se oppskrift øverst ↑)
5 dl kremfløte
100 gram mørk sjokolade ( revet eller fin hakket)

Ganache

125 gram kremfløte
1 ss flyttende honing eller flyttende glukose ( valgfri, kun for glans)
100 gram mørk sjokolade, hakket
40 gram usaltet smør i terninger

Slik gjør du Brownies;

Lag en oppskrift på →glutenfri brownies i en lite langpanne ( 20 x 15 cm) kledd med bakepapir
Avkjøl brownies i minst en time.

Slik gjør du Vaniljekrem;

→Det er best å lage vaniljekrem 2 timer for du begynner med kakebunn.
Pisk sammen eggeplommer, maisenna og sukker i en bolle i noen minutter.
Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha det i en kjele ( også stangen)hell i melk.
Gi melken et lite oppkok, melken trenger et oppkok før den blandes med resten av ingredienser.
Hell litt av væsken i bollen med egg-blandingen mens du rører hele tiden.
Hell så alt tilbake i kjelen ( ha varme på middels ) og rør kraftig hele tiden til det tykner.
La det bobble og koke et par minutter mens du forsetter å røre slik at smaken av maisennapulver blir borte i vaniljekremen.
Hell vaniljekremen utover en flate ( jeg bruker en bakebrett) og kle med plastfilm.
Sett rett i kjøleskapet i minst 2 timer!

Slik gjør du luftig vaniljekrem

Lag en porsjon vaniljekrem,(se oppskrift øverst ↑)og avkjøl den.
Pisk kremfløte på lavt hastighet til det er bløt/luftig.
Med en slikkepott vend inn vaniljekrem.
Tilsett hakket eller revet mørk sjokolade og vend det forsiktig sammen.
Stryk vaniljekremen over den avkjølte brownies.
Jeg bruker konditorifolie langs kantene, men det er ikke nødvendig så lenge du har bakepapir som rekker litt opp langs kantene.
Avkjøles og settes i kjøleskap i noen timer.
En time for servering, frys kaken i ca. 1 time, slik at det blir lettere å skjære fine stykker.
Jeg topper hver kakebit med litt ganache ( valgfri)
→Slik gjør du ganache; lag denne dagen for og ha det på kjøkkenbenken over natten!
Ha sjokolade og smør i en bolle.
Kok opp fløte, og honning til det kommer til kokepunkt.
Bland med en ballongvisp til det er helt glatt.
Dekk bollen med plast, og la massen stivne ved romtemperatur i ca 6 timer eller til neste dag
Fyll en sprøytepose med en Wilton #105 tipp eller en annen tip og lag en swirl i midten av hver kakebit.
Legg en vakker pastel påske egg på toppen, og gjenta med dem andre. ( Åhlens har disse søte Påske egg)
Nyt