Hei fine lesere,
Nå er det snart Påske og sikkert mange av dere kommer til å bake noe godt til Påsken.
Så, er du glad i appelsiner og sjokolade, da er kanskje denne appelsin- sjokolade ostekake noe for deg.
Appelsin ostemassen har jeg lagt med fersk presset appelsin, det gir en godere smak en å bruke bare vann slik det står på appelsingelés sin pakke.
Denne ostekake, ble godt mottatt av mine instagram følgere, når jeg posted den for noen dager siden og håper den faller også i smak hos dere. Jeg hadde besøk forrige uke og dem fikk servert dette dem elsket det, og man og barn elsket kaken, jeg spiste 2 biter da den er helt nydelig og perfekt til Påske.
Appelsin Ostekake med sjokolade
Bunn
- Svensk kladdkaka, oppskriften finner du →her
Appelsin ostemasse
- 1 pakke appelsingele`
- 250 ml ferskpresset appelsinjuice ( jeg liker å bruke ekologiske appelsiner gir en bedre smak eller bruk en bra kvalitet appelsinjuice)
- 250 gram kremost nøytral eller med mandarin/ananas smak ( romtemperert)
- 500 ml kremfløte ( kald) ( jeg bruker fløte som inneholder 40% fett)
- 1-2 ts. vanilla bean paste eller vanilje ekstrakt ( kan sløyfes )
Sjokoladekrem
- 50 gram sugar
- 25 gram 100 % ekte kakao ( usøtet)
- 1/2 ts espresso pulver ( kan sløyfes)
- 1/2 dl kokt vann
- 1/8 ts. bakepulver
- 1/4 ts salt
- 250 ml kremfløte ( jeg bruker fløte som inneholder 40% fett)
Topping
- 1 pakke appelsingele`
- 250 ml ferskpresset appelsinjuice ( jeg liker å bruke ekologiske appelsiner gir en mye bedre smak, eller bruk en bra kvalitet appelsinjuice)
Slik gjør du;
- Smør en 20 cm eller ( evt. en 24 cm stor kakeform og helst en springform) med bakepapir.
- Følg oppskriften til en Svensk kladdkaka, som du finner →her
- Avkjøl kaken helt.
- Jeg bruker ikke en springform, men en vanlig 20 cm rundt bakeform så jeg trenger kondotoriefolie/sjokoladefolie på innsiden av kakeformen, har du brukt en springform med høy kant trenger du ikke det.
Slik lager du appelsin ostemasse
- Press fersk appelsinsaft fra ekologiske appelsiner eller bruk en bra kvalitets appelsinjuice.
- kok opp 2 1/2 dl appelsinjuice og rør ut appelsingeléen, i ca. 2 minutter.
- Avkjøles
- Pisk sammen kremost , og kremfløte til en luftig krem.
- Tilsett avkjølt gele ( den må ikke være varm, men være romtemperert)
- Miks det i noen minutter til du for en fin ostemasse
- Tilsett vanilje ( kan sløyfes helt) og vend det godt sammen med en slikkepott.
- Hell blandingen i springformen oven på den avkjølte kladdkaka , jevn toppen til med en spatula /slikkepott og sett i kjøleskapet mens du lager sjokoladekrem
Slik gjør du sjokoladekrem
- I en lite bolle, tilsett usøtet kakao, sukker, espresso pulver og salt.
- Tilsett kokt vann og visp dette lett sammen slik at det blir helt klumpefri, avkjøles i kjøleskapet .
- Legg kremfløte i fryseren i 15 minutter før du begynner å lage kremen.
- Etter 15 minutter ta sjokolade-blanding ut av kjøleskapet ha det over i en middelstor bolle, ta kremfløte ut av fryseren og hell det over sjokolade-blanding.
- Tilsett 1/8 ts. bakepulver ( valgfri men det gir en finere konsistens på kremen)
- Bruk din handmiker, miks på det laveste i hele bollen i et minutt, øk så til middels hastighet i ca. 1-2 minutter.
- Så fort du ser det er luftig, ikke miks mer!
- Ta kaken ut av kjøleskapet og hell sjokoladeblanding på toppen, bruk en spatula/slikkepott til å få en jevn topp.
- Dekk kaken til med plast og sett kaken i fryseren i ca 30 -40 minutter mens du lager appelsingelé.
Slik gjør du appelsingelé
- Press fersk appelsinsaft fra ekologiske appelsiner eller bruk en bra kvalitet appelsinjuice.
- kok opp 2 1/2 dl appelsinjuice og rør ut appelsingeleen, i ca. 2 minutter.
- Avkjøles
- Ta kaken ut av fryseren og hell på helt avkjølt appelsingele
- Settes i kjøleskapet til den har stivnet.
- Nytt.
Jeg ønsker dere alle en fin helg og en fin Påske feiring; Love, Manuela xoxo
Steg for steg bilde for kladdkaka finner du →her
