Hei skjønne lesere, Håper dere nyter Påske uken.
Jeg ønsker dere, alle en nydelig Påske-feiring.
Her hjemme får vi barna og deres kjære på besøk og det blir god mat, påskegodt og masse med solskinn ifølge værmeldingen! Og vet du ikke enda, hvilke kake du vill lage til Påsken, kan jeg anbefale denne kake i langpanne, dekket med en silkemyk og nydelig sjokoladekrem.
Jeg har pynet kaken veldig enkelt med påskeegg, ekstra sjokolade på en kake er altid en god ide.
Håper den faller i smak, hos dere.
Saftig Langpanne-kake med Påskeegg
Saftig Langpannekake
- 250 ml kaffe ( eller →vann)
- 200 gram smør (delt opp i →terninger)
- 40 gram usøtet kakao
- 150 gram rømme
- 300 gram sukker
- 2 egg
- 270 gram hvetemel
- 1/4 ts. salt
- 3/4 ts. natron
Sjokoladekrem
- 100 gram sugar
- 50 gram 100 % ekte kakao ( usøtet)
- 1 ts espresso pulver ( kan sløyfes)
- 1 dl kokt vann
- 1/4 ts. bakepulver
- 1/4 ts salt
- 500 ml kremfløte ( jeg bruker fløte som inneholder 40% fett)
Slik gjør du Langpannekake;
- Forvarm oven til 170 grader.
- Sikt hvetemel, natron og salt sammen, og sett til side så lenge!
- Ha sukker, smør (→terninger) , kakao, og kaffe ( eller →vann) i en kjele.
- Varm opp på middelsvarme til smøret og sukret er helt smeltet.
- Slå av varme, og tilsett rømme og bland det godt sammen.
- Ha i ett og ett egg og pisk det lett mellom hvert egg.
- Sikt mel-blanding inn i røren, rør det forsiktig sammen. ( se tips ↓)
- Kle en lanpanne på ca. 30 x 25 cm med bakepapir og hell i røren.
- Stekes midt i oven på 170 grader I ca. 20 minutter.
- Test kaken ved å stikke en pinne eller kniv i midten av kaken, er den tørr, når du trekker den ut, er kaken ferdig.
- Avkjøl helt
Slik gjør du sjokoladekremen;
- I en lite bolle, tilsett usøtet kakao, sukker, espresso pulver og salt.
- Tilsett kokt vann og visp dette lett sammen slik at det blir helt klumpfri, avkjøles i kjøleskapet .
- Legg kremfløte i fryseren i 15 minutter før du begynner å lage kremen.
- Etter 15 minutter ta sjokolade-blanding ut av kjøleskapet ha det over i en middelstor bolle, ta kremfløte ut av fryseren og hell det over sjokolade-blanding.
- Tilsett 1/8 ts. bakepulver ( valgfri men det gir en finere konsistens på kremen)
- Bruk din håndmikser, miks på det laveste i hele bollen i et minutt, øk så til middels hastighet i ca. 1-3 minutter.
- Så fort du ser det er luftig, ikke miks mer, eventuelt visp det luftig på slutten, med din slikkepott.
- Bre kremen over den avkjølte langpannekake.
- Pynt med vakre Påske egg, og nyt.
Tips;
- Denne sjokoladekake i langpanne er noe av det mest saftigste kake jeg vet om, men det er viktig for at kaken blir saftig er at du ikke røre for mye i røre etter at du har tilsatt mel, rør så lite som mulig da blir kaken supersaftig!
- En annen tip, en kake som inneholder smør, holder seg mye mer saftig om du oppbevare kaken i romtemp ( dekket til med plastfolie )og ikke i kjøleskapet! kaken holder seg saftig i minst 3-4 dager, og blir bare enda bedre dagen etter.
God Påske klem fra meg til deg, Love Manuela xoxo
Steg for steg bilde;
