Pikekyss/marengs til 17 Mai - Franske Methode

Hei fine lesere
Det var en stund siden sist.
Jeg håper det er bra med dere alle og at dere nyter hverdagen.
17. mai er snart framme og da passer dagens oppskrift, perfekt.
Nydelige marengs/pikekyss med farger til det Norske flagg, passer perfekt til 17. mai feiringen.

Disse marengs er lagt med den Franske metoden, hvor du pisker eggehviter sammen med sukker og når den er ferdig pisket vender jeg inn melis, slik at disse marengs beholder sin vakre hvitfarge etter steking.
Jeg brukte pastafarger for å få den røde og blå effekten på disse marengs.
Disse ble ferdig stekte etter ca. 1 time (jeg bruker varmluft) du kan lage disse i mange vakre farge.

Pikekyss/marengs til 17 Mai ( Franske Methode)

90 gram Eggehviter ( ca. 3 stk, men det er best å veie det)
75 gram Finkornet sukker
75 gram melis
1 dråpe Rød og blå pastafarge eller andre farger etter eget ønske

Slik gjør du;

Gjør klar et stekebrett med bakepapir eller en silikonmatte slik jeg bruker.
Forvarm oven til 100 grader (sett på varmfluft)
Sørg for å ha en helt ren mikserbolle, fri for fettrester, bruk gjerne litt stitronsaft for å rense mikserbollen før du begynner å piske marengs, slik at du er 100% sikkert på at du ikke har fettrester i din mikserbolle.
Pisk eggehviten uten sukker, på →middels hastighet (bruk en ballongvisp), pisk til du har en stivt skum ca.4- 5 minutter.
Når du har et stivt skum, tilsett sukker litt etter litt (ca. en ss om gangen), forsett å piske på middels hastighet til du får en glatt , skinnende marengs.
Stop mikseren, sikt melis in i marengs-blanding og vend det godt sammen med en slikkepott slik at du sitter igjen med en glansfull marengs.
Gjør klar en sprøytepose med en tipp av din valg ( jeg bruker Ateco 849 tipp her) eller bruk en stjerne-tyll som 6B
På innside av din sprøytepose legger du først en strek med blå pastafarge og så en strek med rød, (lag gjerne flere streker i din sprøytepose ) bruk en tannpirker eller en pensel og dra pastafarge oppover i posen.
Ha i marengsen og lag små pikekyss, hold posen helt loddrett. trykk lett, slipp opp og dra posen rett opp.
Stek i midten av oven på 100 grader ( varmluft) i ca. 1- 2 timer ( kommer an på størrelse av marengsen)
Jeg stekte disse med blå og rød farge i en time, da var de seige på inside, disse med pastel farge stekte jeg 1 time og 15 minutter og dem ble da knasige på inside.
Disse marengs holder seg i flere uker om de bare oppbevares tørt.
Disse er nydelige på 17. mai bordet eller bruk det som dekor på dine kaker eller cupcakes