Hei kjære lesere, jeg håper det står til bare bra med dere.
Det har vært en stund, siden sist.
En grunn er at bloggen ble hacket (igjen) og det tok hele 5 dager for å få den tilbake, men vi hadde/har selvsagt backup og det gjorde det mulig å få alt tilbake. Hackeren gjorde alt for å slettet også backups samt slette loggen for å slette sine spor, men vi har en god ide hvem den skyldige er.
Det er ikke bare bare når det gjelder det digitale verden, plutselig så kan alt bare forsvinne!
Og mellom alt det hacking kaos, så har jeg vært på messe I Oslo hvor jeg traff mange av dere lesere, noe som var fantastisk gøy. Jeg har også vært på messe i Danmark, så var det lite tid til å bake eller skrive blogginnlegg.
Deler i dag oppskriften på Snickers iskrem, smaken er helt magisk
Jeg lagde den med min beste oppskrift på vaniljeiskrem, lagt på den gammeldagse måte med eggeplommer og sukkerlakke, og ekte vaniljefrø.
mellom lagen har jeg karamellsaus som jeg har blandet sammen med salte peanøtter.
På toppen har jeg revet sjokolade.
En nydelig dessert til helgekos!
Snickers Iskrem
Karamellsaus / peanøtt blanding
- 200 ml kremfløte
- 40 gram smør
- 1/2 vaniljestang eller 1 ts vaniljepasta
- 85 ml flytende glukose
- 125 gram sukker
- klype salt
- 100 gram salte peanøtter
Vanilje iskrem
- 6 eggeplomme
- 1 vaniljestang (frø)
- 240 gam sukker
- 60 ml vann
- 2 ss flytende glukose (valgfri)
- 500 ml kremfløte
- 250 gram mascarpone
Tips For du begynner;
Det er best å lage karamellsaus når du pisker iskrem i mikseren slik at den er klar samtidig!
Slik gjør du karamellsaus
Ha fløte og smør i en middelstor kjele, splitt vaniljestangen, skrap ut vaniljefrø og ha den sammen med selve vaniljestangen i kjelen og varm det på lavt/middels varme til alt smør er smeltet.
I en kjele ha i sukker og flytende glukose, smelt det på middels temperatur uten å røre, (Følg med hele tiden slik at det ikke svir seg)
Når kanten og midten begynner å bli brun, kan du røre litt med en tresleiv slik at det ikke svir seg, og til karamellsaus har en gylden farge.
Hell i fløte/smør blanding, litt av gangen i den varme karamellen, her er det viktig at du rører godt hele tiden, for nå vil det boble veldig og klumpe seg litt.
Når alt fløte/smør blanding er tilsatt, ha i havsalt og rør det godt sammen. La karamellsausen småkoke i 4 minutter, på lavt/middels-varme. Ikke kok det lengre en 4 minutter ellers blir karamellsausen for stivt når den er kaldt
Avkjøl karamellsausen i noen minutter, hell det over salte peanøtter og vend det godt sammen.
Slik gjør du Snickers Iskrem
Splitt vaniljestangen, skrap ut inholdet og ha i kjøkkenmaskin sammen med eggeplommene.
Pisk eggeplommene, og vanilje på middels hastighet lyse i en kjøkkenmaskin, dette tar ca. 5-8 minutter.
Ha sukker, glucose (valgfri) og vann over i en liten kasserolle, kok opp på middels varme til sukkerlaken er 112C ( dette tar ca. 5 minutter)
Skru mikseren ned til lav hastighet, hell den varme sukkerlaken i en tynn strålen over i eggeplommene.
(unngå å treffe vispen)
Skru opp hastigheten og forsett å piske til eggedosisen blir kald/romtemperert. (I mellom tiden er det lurt å lage karamellsaus og vende det sammen med salte peanøtter, slik det står forklart øverst)
I en stor bolle, ha i mascarpone, og fløte visp det på middels hastighet til det er luftig.
Vend eggedosisen i kremen, vend det forsiktig sammen med en slikkepott, eller bruk en hand-mixer og miks det sammen i noen minutter.
Hell halvparten av iskrem blandingen over i form dekket med bakepapir (18 cm x 30 cm)
Fordel karamellsaus/peanøtt blanding på toppen
Hell resterende iskrem blandingen på toppen, dryss revet sjokolade på toppen.
La snickers iskrem få stå natten over i fryseren, eller i minst 6 timer.
Ta snickers iskrem ut av fryseren, la den stå på kjøkkenbenken i ca. 15-20 minutter for servering.
Håper denne snickers iskrem faller i smak.
Jeg ønsker dere alle en nydelig kveld videre.
søte klemmer fra meg til deg, Love Manuela xoxo
Steg for steg bilde;
