Hei alle dere, håper dere nytter 3. advent.

Nå er det snart jul. Gleder du deg?

Deler oppskriften på kransekake-kjeks i dagens blogg innlegg.
Kransekake er noe av det beste jeg vet å lage i alle høytider.
Disse kransekakekjeks har jeg pyntet med glasur og kakestrø og marsipan stjerne.

Denne Kransekake blir ekstra seig, da jeg har flyttende glykose i deigen og fordi jeg varmer deigen inn i oven i 30 minutter, før jeg setter deigen kjølig i minst 24 timer.

Kransekakedeig (18 ringer)

  • 500 gram mandler
  • 500 gram melis
  • 130 gram eggehviter (ca. 4 eggehviter)
  • 1-2 ss. flyttende glykose (kan sløyfes)
  • 1 to 2 ts vaniljepasta (kan sløyfes)

 

Eggehviteglasur

  • 250 gram melis
  • 1 eggehvite
  • 3 eller 4 ts melk

 

Slik gjør du

Forvarm stekeovnen til 100

Mal mandlene fint, jeg bruker en kvern og bruker kun mandler med skall.

Ha malte mandler og melis i en kjøkkenmaskin, bruk gjerne ballongvisk på din mixer.

Kjør til det ser ut som sammalt mel.

Tilsett vaniljepasta (valgfri) og flyttende glykose (valgfri)

Bytt ballongvisk til en flatt visk eller en ankekrok, kjør blandingen på lavt hastighet.

Tilsett alle eggehvitene og kjør deretter på høy hastighet i ca. 3 minutter.

Stop mikseren, skrap kanten og bunnen av mikserbollen og forsett å kjøre blandingen på høy hastighet i ca. 3-5 minutter.

Deigen skal være glatt, fast og seig.

Legg deigen på aluminiumsfolie og lag en flat pakke.

Legg den i midten av stekeovnen i 30 minutter.

Avkjøl deigen og oppbevar den i kjøleskapet i minst 24 timer eller opp til 3 dager for du steking.

Trill ut fingertykke lenge av deigen, som passer til de forskjellige ringene.

Smør ringene og strø med semulegryn eller med rismel.

Legg deiglendene i ringene og sett dem på stekeplate.

Forvarm stekeovnen til 200 C°

Stek ringene midt i oven i 8-12 minutter.

Avkjøl ringene raskt, ta dem forsiktig ut av formene.

Kranskake uten glasur er ypperlig til å fryse, legg det i en plastpose- putt gjerne en brødskalk (ikke om du vill ha den glutenfrie) i posen hvor ringene ligger, kranskekake blir enda mer seig og for en ekstra god konsistent når den ligger litt i fryseren.

Glasur

Visp sammen ingredienser for eggehviteglasur.

Fyll glasuren i papirkremmerhus eller en pose, klipp et lite hull i tuppen og sprøyt sikk sak mønster på hver ring.

Pynt evt. Kransekakekjeksene med julepynt.

Sett ringene etter hvert sammen til en høy kransekake.

Jeg ønsker dere alle en nydelig 3 advent videre, og en nydelig ny uke.

Søte klemmer fra meg til deg.

Steg for steg bilde

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Facebook Comments

Kommentarer

kommentarer

Forfatter

Skriv en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Pin It
USANorway