Godt nyttår fineste lesere! Jeg håper det er bra med dere alle og at dere har fått en bra start på 2020 ♥
Dette er årets første blogginnlegg, litt sent ute, men bedre sent en aldri.
Deler i dag oppskrift på en helt nydelig kake, en gluten-free Budapest kake, fylt med pisket kremfløte, mandariner og drysset med kakao.
Den kaken er ikke altfor søt så lenge du ikke pisker kremfløte med sukker, da bunnen har mye sukker i seg.
Denne kake er lett og rask å lage og riktig fin kake til Valentine´s Day.
Alle steg for steg bilder finner du lengst ned som alltid ↓
Håper den faller i smak.
Budapest kake
250 gram eggehviter
0,5 ts. cream of tartar eller noen dråper fersk presset sitron juice (se tips)
350 gram sukker
200 gram malte mandler
75 gram vaniljekrem pulver eller bruk maisenna (se tips)
Fyll
5 dl kremfløte + 2 ts. vaniljepasta
1 lite boks med mandariner i lake
1-2 ss Kakao
Marsipan rose
Slik gjør du bunnen og kaken ↓
Sett ovnen på 160 C°, smør 2 x 20 cm runde kakeform godt og kle med bakepapir.
I en liten bolle, bland sammen malte mandler og vaniljekrempulver (eller maisenna)
Ha eggehvitene i en ren mikserbolle, ha i cream of tartar eller noen dråper med fersk presset sitron og pisk på middels hastighet (bruk ballongvisp) til det dannes en fast skum.
Tilsett sukkeret litt og litt og pisk godt mellom hver gang, etterhvert kan du du skru opp hastigheten et hakk.
Tilslutt vill du få en blank og seig marengs.
Vend inn i mandler/ vaniljepulver med en slikkepott.
Fordel kakerøre i 2 x 20 cm runde kakeformer.
Stek kaken midt i ovnen ved 160 grader i 20 -23 minuter.
Pisk kremfløte sammen med vanilla bean paste til en stiv krem.
Sett den første kakebunnen på et passende fat, som passer i ditt kjøleskap.
Ha på 2-3 spiseskje pisket kremfløte og stryk ut med en palett, strø over manderinbåtene.
Legg den andre kakebunnen på toppen- gjerne opp ned. Stryk litt krem på toppen og dekk kaken med plast folie, evt bruk en justerbar kakering slik jeg bruker. ( se bilde lengre ned)
Sett den i kjøleskap. ca 1 til 2 timer, bevar resterende pisket krem i kjøleskap.
Like før servering, ta kaken ut av kjøleskap, (jeg tar ikke av den justerbar kakering enda)
Ha litt krem på toppen, bre det utover, dryss toppen med kakao.
Ta av ringen, stryk resten av kremen rundt kaken slik at den er helt dekket.
Legg en marsipan rose i midten av kaken.
Server og nytt.
Jeg ønsker dere alle en nydelig dag videre, søte klemmer fra meg til deg.
Tips
- Cream of tartar som det heter på engelsk fås kjøpt hos Cacas eller Traktøren og kanskje hos Jernia (ikke kjøp det på apotek det koster minst 3 ganger mer der)
Produktet gjør at eggehvitene blir ekstra stive. Alternativt kan du bruke et par dråper sitronsaft. I Norge heter det enten vinstein eller kremortartari. - Vaniljekrempulver gir en nydelig smak og fordi den også innholder maisenna gjør den bunne mer stabil jeg bruker en Svensk merke da jeg bor i Sverige som heter. →Marsán Vaniljsås pulver fra merke Ekströms.
I norge kan du bruke den fra Idun i serien Mors hjemmebakte eller en annen merke du finner i din nærbutikk, du kan evt. også bruke maisenna istedenfor.
Steg for steg bilde
