Financiers

(Go here to see this recipe in English.)

Hei alle sammen, nå er det helg igjen og tid for en fransk fristelse, nemlig financiers som er kjempegode småkaker.

For å få den karakteristiske smaken og konsistensen er det viktig å smelte smøret til det blir brunt, og røre det inn mens det fortsatt er varmt.

Da får du myke, deilige financiers som er sprø på kantene.

E95A0864

 

Financiers med vanilje

(24 små kaker)

  • 240 g sukker
  • 80 g hvetemel
  • 120 g mandelmel
  • 200 g eggehviter
  • 200 g varmt smør
  • 1 ts vanilje-paste

Sett ovnen på 200 °C. Smør formene eller spray dem med matfett og sett dem i fryseren i minst 15 minutter før du skal steke kakene.

Frysingen gjør at fettet blir hardt, noe som gjør at det blir lettere å få løs kakene etter at de er stekt.

E95A0646 - kopia

E95A0744

Ha sukker i en bolle.

E95A0676 - kopia

Hell eller sikt inn mel og mandelmel. Det er viktig at det ikke er noen klumper i melet.

E95A0687 - kopia E95A0695 E95A0701

Lag en liten fordypning i midten av de tørre ingrediensene og hell i eggehvitene.
Bland det forsiktig sammen og se til at det ikke er noen klumper i blandingen.

E95A0707 E95A0719

Tilsett vanilje.Smelt smøret i en liten kjele på lav varme. Rør hele tiden, og når smøret er smeltet, skrur du varmen opp til middels.Fortsett å røre i smøret helt til det har fått en nokså brun karamellfarge.

E95A0648 - kopia

Hell det varme smøret gjennom en sikt, i tilfelle det er noe grums /faste stoffer i bunnen.

E95A0667 - kopia

Hell smøret inn i røren i tre omganger og bland det forsiktig inn.

E95A0732 E95A0738

Bruk en spiseskje når du fyller formene med røre, fyll dem nesten opp til kanten.

Alternativt kan du heller røren over i en plastpose.

E95A0760

Vri posen godt igjen.

E95A0765

Klipp av tippen med en saks.

E95A0769

Fyll hver form nesten helt til toppen , ca. 1/8 del fra kanten.

E95A0777

Sett oven ned til 180 grader før du setter formen in i ovnen.Stek kakene i ca. 20 minutter, eller til de har fått en fin gyllen farge.

E95A0783

Sjekk gjerne med en kakepinne som du stikker inn i midten av en av kakene. Hvis pinnen er tørr når du tar den ut igjen, er kakene ferdig. Hvis det henger våt røre på pinnen, må de stekes i noen minutter til.

E95A0789 E95A0830

Jeg bruker en mini bundtform fra Nordic Ware: Kakeform Teacakes & Candies.

E95A0835

Men du kan like gjerne bruke et mini muffinsbrett.

E95A0841

E95A0873

Disse er magisk gode…

Hvis du vil lage glutenfrie financiers, bruk da rismel istedenfor hvetemel og tilsett 1 ss maizena. Sikt det godt sammen før du heller det i blandingen slik det står beskrevet over.

E95A0963

Håper du ble fristet, og får lyst til å teste disse franske fristelsene.

E95A0891

Ønsker dere alle en riktig fin helg videre, varme klemmer fra meg til deg.

E95A1278

E95A1289

 

 

Logo-Manuela-2

 

Facebook Comments
Forfatter

10 Comments

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Chubby N Chieque, det ligger linker direkt til försäljare i innlegget her.

      -Team Passion4Baking

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Ella, så lenge formen du bruker tåler å stå i ovnen på 200 C. 🙂

      -Team Passion4Baking

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Nina, de får en litt annen konsistens etter å ha vært frosne, men generelt så tåler de det. 🙂

      -Team Passion4Baking

  1. Hei! Hvordan oppevarer du de når de er stekt? Hvor lenge holder de seg?

    • Team Passion4Baking Svar

      Hei Kristin, de kan oppbevares i et tett boks. De holder seg fint i noen dager, men er selvsagt best jo ferskere de er. 🙂

      -Team Passion4Baking

Skriv en kommentar

Pin It
USANorway